小笼包，是长三角地区常见的小吃，上海当地称其为“小笼馒头”或简称“小笼”。在上海，“南翔小笼馒头”颇具代表性，皮薄、汁多、馅丰、味鲜、形美是其特征，其制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。

　　随着经济不断发展、市场不断开放，食客的需求更丰富多元，上海小笼馒头不断融合海外食材，主动创新，市面上出现黑松露、西班牙火腿等新式口味，适应新的市场需求。

　　小笼馒头，如上海这座城市一般，以开放发展的姿态，留住传统、不断创新。

　　图①为11月4日在上海豫园南翔馒头店拍摄的小笼馒头。

　　图②为11月4日在位于上海静安寺的“南翔馒头殿”内拍摄的创新口味小笼馒头。

　　图③为11月4日在位于上海静安寺的“南翔馒头殿”拍摄的伊比利亚火腿小笼馒头。

　　图④为11月4日在上海豫园南翔馒头店拍摄的小笼馒头。

　　图⑤为11月4日，在上海豫园南翔馒头店，厨师长游玉敏在包制小笼馒头。

　　图⑥为11月4日，游客从上海豫园九曲桥边的南翔馒头店前经过。

　　图⑦为11月7日，在国家会展中心（上海）的上海特色小吃馆，参加进博会的外国学生在吃小笼馒头。

　　（新华社发）